藜麥米是近年來受到國外熱捧的高蛋白谷物，美國的一位營養(yǎng)學家每天做飯時，都會在孩子喜歡的食物中加些藜麥米。這不只是因為藜麥米的口感獨特，還因為它作為植物食品卻含有高等動物食品才有的完全蛋白，幾乎和牛肉，奶粉相當，被稱為“未來的超級谷物”。下面一起來認識一下藜麥吧。
一、藜麥食用禁忌、藜麥適合多大寶寶吃、藜麥是粗糧嗎
藜麥是粗糧。藜麥屬于藜科植物，藜科可食用的植物比較少見（菠菜和甜菜是藜科）。藜麥其實沒有什么大的禁忌，主要是提前泡一會。但是要選擇那種去過皮的，否則，籽粒外層附有一層皂角苷，具有輕微毒素，但經(jīng)過去皮工藝的過濾后，籽粒上的皂角苷就能被清除干凈，加上食用前加以清洗，就完全無需擔心。藜麥并沒有什么特定的飲食禁忌，及任何副作用，若能將它融入三餐，對全家的健康更有裨益。寶寶6個月以上就可以添加藜麥作為輔食。
二、藜麥小米粥、藜麥小米粥的做法、藜麥小米粥功效與作用
藜麥小米粥有養(yǎng)肝護胃、調(diào)節(jié)血糖、保護血管，改善酸堿平衡、暖宮助孕、增強免疫力等作用。具體做法為：1、準備的材料，杯子是豆?jié){機自帶的量杯，兩種食材各取半杯。2、兩種米淘洗干凈后，全部放入豆?jié){機杯體中，放入清水至上下刻度之間。3、合上機頭，接通電源，選用米粥功能，豆?jié){機開始工作。4、待豆?jié){機鳴叫后，去掉電源，抬起機頭，用勺子撈一勺粥，效果不錯，攪勻盛入碗中即可。
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三、藜麥煮之前要浸泡么、藜麥要泡多久、藜麥要煮多久
因為藜麥表面有一層皂角苷，這是一種味苦微毒的物質，現(xiàn)代技術可以有效的去處這種物質，所以我們一般購買的藜麥都是經(jīng)過處理的不需要進行侵泡，但是如果清洗的時候水質變混，那么就是皂角苷沒有清除干凈，需要多洗幾遍。平常時候，藜麥是不需要侵泡的。藜麥一般要浸泡2小時左右，藜麥比較容易熟，水煮的話10—15分鐘即可（藜麥呈半透明狀即可食用）； 蒸的話，提前泡水1小時以上（吸足水分 容易蒸的軟），隔水蒸30分鐘即可。
四、藜麥怎么吃最有營養(yǎng)、藜麥粥的做法、藜麥最簡單的吃法
藜麥有清香味道很適宜與其它材料做湯類，還可去除魚類及肉類的腥味，例如：藜麥鮑魚湯、藜麥菠菜番茄湯、藜麥草菇湯、藜麥雞絲湯、藜麥番茄牛尾湯。藜麥打米糊或者漿后配制的飲品非�？煽凇＾见溨嗟淖龇椋�1、把藜麥和小米淘洗干凈后，放水里浸泡到藜麥膨脹開為止。2、把紅棗去籽，切成丁塊。3、把泡好的藜麥和小米倒入干凈的砂鍋里，在倒入適量的水。4、拿勺子順時針攪拌藜麥和小米，直到燒開到粘稠狀。5、再把切好的紅棗和紅糖攪拌進粥里，即可裝碗里。
五、藜麥煮飯需要提前泡嗎、藜麥煮熟了怎么像蟲子、藜麥適合孕婦吃嗎
因為藜麥表面有一層皂角苷，這是一種味苦微毒的物質，現(xiàn)代技術可以有效的去處這種物質，所以我們一般購買的藜麥都是經(jīng)過處理的不需要進行侵泡，但是如果清洗的時候水質變混，那么就是皂角苷沒有清除干凈，需要多洗幾遍。平常時候，藜麥是不需要侵泡的。藜麥煮熟了怎么像蟲子？那個不是小蟲子，那是藜麥的胚芽。因為藜麥是活性食物，在水里泡或者煮熟之后都會長出胚芽。孕婦可以吃藜麥，不過要適量，注意飲食均衡，有些孕婦體質特殊，一定要注意。
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