聽起來黑暗料理實際上非常好吃！而且做起來非常簡單，甚至不用額外再加鹽調味了，新手友好哦！！
我們需要準備雞胸肉切絲，然后還有一些配菜。主要是肉絲的部分，廚房小白建議選擇雞胸肉，因為雞肉自帶鮮味，而且很好調味。想換成豬肉的話建議用梅花肉這個部分，有一點肥肉炒起來會很香的
雞胸肉切絲之后的調味很簡單，一個雞胸肉配一小袋榨菜絲，咸味是剛剛好配米飯的，再加上半勺老抽調色，介意的話可以不加，還有就是一勺辣椒油，可以增香，抓拌均勻腌制5分鐘就可以啦
配菜部分是青椒圈，喜歡更辣的可以適當加點小米辣，然后皮蛋切瓣，再來點姜片和大蒜去腥提香，配料就搞定啦，非常簡單
起鍋燒油，多加點油，把皮蛋煎成虎皮備用。這一步需要注意的是最好用不粘鍋操作，而且要等油燒熱一點，不要涼油下去煎，因為更容易爆油，有條件的朋友也可以試試油炸
把皮蛋煎好之后盛出來，鍋里留點油，直接加入腌好的肉絲翻炒到變色，再加入辣椒圈，蒜，姜片，炒香，炒到能聞到香味就可以啦，因為雞胸肉很好熟，不用炒太久的時間
最后加入皮蛋，用小火翻炒兩分鐘，充分讓皮蛋入味，切記不要用大火哦，不然容易糊鍋，雞肉也容易太柴
一端上桌真的太香了，這一盤很輕松的就光盤了，非常適合拌飯或者拌面條，尤其是這個皮蛋的口感真的太絕了，非常推薦試一試
