近日，遼寧沈陽一網(wǎng)友拍攝視頻稱，其在當(dāng)?shù)匾患铱救獾暧貌蜁r發(fā)現(xiàn)，該店烤肉使用玉米為燃料。這名網(wǎng)友表示，自己作為一名農(nóng)業(yè)從業(yè)者，對糧食被用作燃料“感到惋惜”。
很快，“用玉米做燃料是否是糧食浪費”的話題引發(fā)熱議。有網(wǎng)友認為，用糧食做燃料的合理性值得商榷，也有人表示，一些老玉米能被回收利用，反而能增加農(nóng)民收入。
烤肉店用玉米做燃料，圖據(jù)網(wǎng)絡(luò)
就此，一名玉米種植農(nóng)戶告訴媒體，陳苞米通常用于家禽飼養(yǎng)，農(nóng)村也會用玉米作為制酒的原料。有人愿意回收多余的陳苞米，也是增加收入的方式。廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬則指出：“不能絕對認為用陳苞米做燃料是浪費。”
另一方面，中國糧油學(xué)會常務(wù)理事王興國此前接受采訪時指出，不提倡把玉米粒當(dāng)作燃料。他認為，從食品安全角度看，玉米作為食品或飼料等是很好的原材料。而玉米用作烤肉燃料時，如果燃燒不完全可能產(chǎn)生較大的煙霧以及致癌物質(zhì)。
此外，遼寧大連農(nóng)業(yè)部門去年曾回應(yīng)媒體稱，對商家此類行為并不提倡。
為何用玉米做燃料烤肉？
烤肉店稱味道更好，也能幫農(nóng)民增收
媒體搜索發(fā)現(xiàn)，用玉米做燃料的烤肉店并不鮮見。媒體以消費者身份致電沈陽多家“玉米烤肉”店，其中一家名為“金達萊烤肉店”的工作人員介紹稱，該店同時提供玉米和炭火烤肉兩種形式，且價格一致。但這名工作人員更推薦玉米烤肉，原因是“肉味自帶玉米香”。
另一家名為“清潭洞原生態(tài)玉米烤肉店”的店鋪同樣推出玉米、炭火烤肉兩種價格相同的方式。該店鋪工作人員也透露，平時選擇玉米烤肉的顧客更多。
對于“玉米做燃料”是否浪費的爭議，上述兩家烤肉店均給出了否定的回答，并表示所使用的玉米都采購于當(dāng)?shù)丶Z庫，且都為陳苞米，而陳苞米大多也只用于農(nóng)村家禽飼養(yǎng)，并非供人食用。
在山東煙臺，“林林烤肉”店也因提供“玉米烤肉”被網(wǎng)友關(guān)注。該店鋪負責(zé)人介紹稱，店鋪已經(jīng)營約5年時間，始終都只用玉米作為燃料烤肉：“一來是更健康，二來是味道也更好。”
對于“玉米做燃料是否浪費糧食”的爭議，該烤肉店負責(zé)人告訴媒體，其回收的也都為陳苞米，回收價約為1.3元一斤，“也能幫農(nóng)戶把滯銷的陳苞米變現(xiàn)，增加經(jīng)濟收入。”
“林林烤肉”店老板也告訴媒體，其店鋪自開業(yè)以來便用玉米做燃料烤肉，此前也曾遭投訴，但很多顧客表示理解，所以目前仍使用玉米做燃料。
另據(jù)報道，10月21日，煙臺經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局海河市場監(jiān)管所相關(guān)工作人員回應(yīng)稱，他們已到該烤肉店現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)確實存在使用玉米作為燃料的情況，爐膛內(nèi)還放置了玉米。“林林烤肉”經(jīng)營者稱，今年受長時間降雨影響，有周邊農(nóng)戶的玉米出現(xiàn)受潮等情況，該店便將農(nóng)戶品質(zhì)低的滯銷玉米拿來作為燃料。有的還是農(nóng)戶主動找到店家，希望收購品質(zhì)不達標(biāo)的玉米�，F(xiàn)場也確實發(fā)現(xiàn)了一些品質(zhì)不那么好的玉米。
對于網(wǎng)上產(chǎn)生的爭議，該工作人員表示，經(jīng)查詢相關(guān)法律法規(guī)，對于這一行為沒有明確的處罰依據(jù)。從厲行節(jié)約、反對浪費這一角度，他們已規(guī)勸店家停止將玉米作為燃料，并將相關(guān)宣傳視頻下架。“經(jīng)營者目前也是很配合，表示積極整改。”該工作人員說。
10月21日傍晚，媒體注意到，該烤肉店此前在某社交平臺發(fā)布的用玉米作為燃料的視頻已經(jīng)下架。
回收陳苞米作燃料是否合理？
專家觀點不一，農(nóng)戶：采買量大能貼補家用
烤肉店回收陳苞米用作燃料，這一做法是否合理？媒體也就此采訪了一名玉米種植農(nóng)戶。該農(nóng)戶告訴媒體，其種植的玉米大部分都用作家禽養(yǎng)殖的飼料，“如果還有剩余，或者是質(zhì)量不太好的苞米，農(nóng)戶自己也會將其用作制酒的原料。”
該農(nóng)戶表示，當(dāng)?shù)丶Z庫的確會不定期到田里來收陳苞米，“如果屯在家里的陳苞米能有商家購買，的確能增加收入。”這名農(nóng)戶也告訴媒體，通常陳苞米回收價在0.4元左右，采買量大也能貼補農(nóng)村家用。
廣東省食品安全保障促進會副會長、中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也在接受采訪時指出：“用陳苞米做燃料同樣有成本，不能絕對認為這是一種浪費。”
朱丹蓬指出，部分烤肉店回收農(nóng)民剩余的陳苞米，在某種程度上能夠增加農(nóng)民收入，拉動鄉(xiāng)村經(jīng)濟提升，促進中國種植業(yè)發(fā)展。同時，朱丹蓬也分析稱，用苞米替代炭火烤肉，相對而言對空氣的污染更小，烤肉的復(fù)合香味也更濃郁。
另一方面，中國糧油學(xué)會常務(wù)理事王興國此前接受采訪時指出，不提倡把玉米粒當(dāng)作燃料。他認為，從食品安全角度來看，玉米作為食品或飼料、燃料酒精等，是很好的原材料。但玉米用作烤肉燃料時，如果燃燒不完全會產(chǎn)生較大的煙霧以及致癌物質(zhì)進入食物中影響健康，安全程度沒有炭火高。
另據(jù)此前報道，社會學(xué)專家梅志罡教授認為，隨著社會發(fā)展，玉米在我國多數(shù)用作飼料和工業(yè)原料，也有玉米被用于生產(chǎn)生物燃料。在他看來，網(wǎng)友爭議的初衷，是希望農(nóng)民辛苦種出的糧食被更好利用，只是對利用方式存在分歧。他認為，玉米作為原糧，其價格不算高，但其作為飼料糧或用于工業(yè)原料，其價值被轉(zhuǎn)換，附加值也能隨之提高。從這個意義上看，對玉米原糧的多樣化應(yīng)用，實際是提升了糧食價值。
來源：紅星新聞、大皖新聞
