引言：前幾天發(fā)了一篇帖子，千年漁港“沈家門”——沉浸式感受家門口的美食、美景、美居，http://gongken.cn/forum-32-thread-43501759844528650-1-1.html，有網(wǎng)友私信給我，說這么好的梭子蟹要生食才帶勁，確實有理，對梭子蟹生食我情有獨鐘，也有不少經(jīng)歷，零散記錄下來，一起分享。

 

 

又是一年蟹汛至，東海之濱，梭子蟹正肥。

梭子蟹又稱“槍蟹”、“銅蟹”，是我從小就喜歡吃的海鮮之一，因其外形長得像古時候人們織布時用的梭子而得名。

梭子蟹，尤其是東海的梭子蟹，以其鮮嫩的肉質(zhì)、濃郁的蟹黃，在眾多海鮮中獨樹一幟。梭子蟹烹制方法很多，清蒸梭子蟹、蔥油蟹、油燜蟹、香辣蟹、蟹炒年糕、梭子蟹粥等，無一不是人間至味。然而于我而言，最喜歡的梭子蟹吃法，卻非經(jīng)火烹，而是生食。我偏執(zhí)的認為：以生食之法，存蟹之原鮮。