南瓜、豆腐、菇類是必要項，綠色選西藍(lán)花很搭。清甜鮮美全在湯頭里，顏色暖暖的，看著就感到安穩(wěn)和滿足。悶熱的天氣里喝一口這樣湯，不燥不膩。
如果你在煮的時候再加一支高湯，你會幸福到哭出來，不過記得選好一點的高湯，別是那種科技狠活假鮮的。
1、半塊嫩豆腐掰成小塊，一個貝貝南瓜去瓤切成小塊，半根胡蘿卜去皮切成小塊，50g蟹味菇去根掰成小簇。1/4個白洋蔥切丁，100g西藍(lán)花切成小朵。
2、取一小鍋，開中火，鍋熱后放入1勺食用油。倒入豆腐塊煎至表面焦黃，盛出備用。
3、鍋中再加入洋蔥、南瓜、胡蘿卜和蟹味菇，翻炒20秒。
4、加入800ml清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮18分鐘，我這里加了一小支高湯，不加也行
5、再加入西藍(lán)花和豆腐塊，繼續(xù)煮2分鐘。最后加入1/2勺鹽，1/5勺白胡椒粉攪拌均勻即可。
這一碗太幸福了~
