（一百零三）酒釀藕粉圓子
水開(kāi)后放紅棗紅糖冰糖，也可以放點(diǎn)姜片。倒入小圓子，煮倒浮起來(lái)，圓子可以用我買(mǎi)的這種彩色圓子也可以自己做。就是用糯米粉加水揉成面團(tuán)，搓成小丸子煮熟。圓子煮好后放入酒釀和藕粉，出鍋前撒枸杞，出鍋后可以再放些桂花。滋養(yǎng)脾胃，一口下去軟糯絲滑。
老公特別喜歡吃酒釀圓子，在外吃飯時(shí)喜歡點(diǎn)這個(gè)，尤其是在杭幫菜餐廳吃飯時(shí)，這個(gè)是必點(diǎn)的。有次在弄堂里吃到了里面放有藕粉的酒釀圓子，還是紅曲酒釀，他說(shuō)好好吃，一直惦記著。說(shuō)難得吃到好吃的藕粉，還說(shuō)泡藕粉也是有技巧的。但在其他店都沒(méi)吃到里面有藕粉的，我們也不可能每次都去弄堂里吃。
看著他失望的表情，我尋思著這有啥難做的，我也來(lái)試試。剛好家里就有這種彩色圓子，芝麻花生草莓三種口味的，我跟寶寶都很喜歡吃。再把酒釀和藕粉買(mǎi)來(lái)就行了，我還放了紅棗枸杞桂花，好看又好吃，老公把這一大碗都快吃完了。
后來(lái)為了在家復(fù)制弄堂里的酒釀圓子，還特意去買(mǎi)了紅曲玫瑰酒釀，他直呼我做的比店里的還好吃。藕粉是老公泡的，我泡不好，別人是把藕粉涼水化開(kāi)后直接倒鍋里。他是把藕粉泡好后直接倒碗里，說(shuō)這樣吃起來(lái)才好吃才粘稠，藕粉也會(huì)浮上來(lái)了。他對(duì)美食倒是挺懂的，在外吃飯喜歡點(diǎn)評(píng)菜，就是懶得動(dòng)手去做。
西湖藕粉是杭州的特產(chǎn)，在杭州隨處可見(jiàn)，但我就買(mǎi)過(guò)一次，從沒(méi)吃過(guò)這東西，覺(jué)得味道好奇怪啊，后來(lái)再也沒(méi)吃過(guò)了。也看到很多人說(shuō)藕粉不好吃，不要買(mǎi)，直到認(rèn)識(shí)了老公我才知道當(dāng)年我不會(huì)泡藕粉所以吃起來(lái)味道怪。他就教我藕粉的正確泡法，還給我示范了一次，說(shuō)水可以少些，不一定得要200ml的。
先用點(diǎn)涼水把藕粉化開(kāi)，然后倒入100度開(kāi)水，邊倒邊快速攪拌，直到變成透明狀變得粘稠。還記得有次我們?nèi)ヌ翖鏁r(shí)，在一家賣(mài)藕粉的店吃了份冰鎮(zhèn)的藕粉，這是我吃過(guò)的最好吃的藕粉，老公也說(shuō)這家的藕粉挺正宗的。這次做的藕粉我是網(wǎng)上買(mǎi)的，感覺(jué)不是很正宗，他說(shuō)后面抽時(shí)間帶我去塘棲買(mǎi)。
