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玉米蒸糕

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更新于2025-10-24 10:39:54 IP歸屬地：浙江
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新鮮玉米取粒，我買的是甜玉米，取了一根的1/2。把洗凈的玉米粒加2勺奶粉少許涼開水放入小型食物料理機(jī)打碎，喜歡更細(xì)膩口感的可以先把玉米粒打碎過濾一遍。然后把玉米奶粉泥倒入碗中，加一個(gè)雞蛋，小麥粉(我買的是蛋白質(zhì)含量18%)攪勻，就是一碗稀稀的糊糊，上面撒點(diǎn)撕碎的去皮去核紅棗，冷水上鍋蒸18分鐘，燜5分鐘。吃著一股純純的玉米面香味，吃了一半才想起來拍照[s2018]，是這樣的。
玉米蒸糕

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V11 發(fā)表于2025-10-15 15:25:49 IP歸屬地：浙江

適合沒牙口的
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V3
發(fā)表于2025-10-20 10:00:17 IP歸屬地：浙江

6寸提拉米蘇慕斯蛋糕

全部流程：咖啡液制作，慕斯制作，組裝，成型
咖啡液部分需要材料：600克開水，24克咖啡粉，90克砂糖，15克咖啡力嬌酒
慕斯部分需要材料：160克蛋黃，35克水，88克砂糖，海藻糖48克，馬斯卡邦芝士475克，稀奶油500克，吉利丁凍65克，咖啡力嬌酒13克
詳細(xì)制作步驟：
1.咖啡液制作：開水、咖啡粉、砂糖煮沸加入咖啡力嬌酒攪勻過篩
2.慕斯制作：蛋黃打至發(fā)白，把水、砂糖、海藻糖煮沸，倒入打發(fā)的蛋黃中快速打至濃稠
3.將吉利丁凍加入2中攪拌均勻
4.在3中加入馬斯卡邦芝士拌勻過篩
5.稀奶油打發(fā)至六成（有點(diǎn)粘稠）加入4中拌勻
6.在5中加入咖啡力嬌酒拌勻
7.組裝：手指餅干浸泡咖啡液擺滿塑料盒底部，在餅干上倒上慕斯至看不見手指餅干，在擺放一層浸泡咖啡液的手指餅干，再到一層慕斯。冷藏三小時(shí)或冷凍一個(gè)半小時(shí)撒上過篩的可可粉。
tips：不喜歡甜的可以酌情減少糖量，海藻糖可以不用，第1和第4步驟可以不過篩，這個(gè)比例做出來的夠10-12個(gè)人吃。
玉米蒸糕

往開水和咖啡粉里加砂糖

玉米蒸糕

打發(fā)奶油

玉米蒸糕

底部鋪上浸泡過咖啡液的手指餅干

玉米蒸糕

吃了好幾口的成品

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V3
發(fā)表于2025-10-24 10:39:54 IP歸屬地：浙江

豆豉河鰻
買來的河鰻處理好，熱水洗干凈表皮粘液，再用冷水洗凈，切成薄段擺盤。撒鹽，再撒上切碎的豆豉、生姜粒和大蒜粒，水開后再蒸至少30分鐘。
玉米蒸糕

擺好盤，撒好料

玉米蒸糕

香噴噴的，出鍋！

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直達(dá)電梯
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