臺風過去天又熱起來了，今天分享一個江浙人愛吃的“木蓮豆腐”，也叫做木蓮凍。它只用木蓮籽（一種叫做“薜荔”的種子）+礦泉水就能凝成透明的果凍。木蓮籽中的果膠非常豐富，并不像冰粉那樣需要加石灰水幫助凝固劑。
用冷藏好的木蓮凍，配上薄荷糖水，一口下去，滑嫩又清涼，再熾烈的暑氣也都消散無蹤了～
用料
木蓮籽 1包 農(nóng)夫山泉礦泉水 1瓶
薄荷水 一點點 桂花 1克
* 木蓮籽和礦泉水的比例為1:25-1:50左右。
做法
1. 將木蓮籽放在紗布里，浸泡在礦泉水中。
2. 揉搓擠出木蓮籽的汁，越多越好，放進冰箱冷藏3小時。
* 揉搓沒有固定時間，水有滑溜感、紗布中有氣泡溢出、木蓮籽手感徹底干澀即可。
3. 放點薄荷水和桂花就完成啦。
* 手工做的木蓮凍會隨著時間化成水，建議吃多少做多少。
也可以放點水果，自由組合
