在自己嘗試做餅干之前，餅干兩字對(duì)我來(lái)說(shuō)沒(méi)有什么誘惑力，只是偶爾買點(diǎn)奧利奧吃吃，總是覺(jué)得少點(diǎn)什么。后來(lái)一時(shí)興起試著做了黃油曲奇，哇哇哇哇~~~~原來(lái)這才是真正的餅干，奶香綿長(zhǎng)，不甜不膩，滿口留香 。好東西要大家齊分享，去年下半年一下子做了好多餅干，各種口味，還寄給了一幫表弟表妹、弟弟妹妹小侄子，好評(píng)如潮水般涌來(lái)，頓時(shí)好開(kāi)心啊，被人夸獎(jiǎng)是多么得意的事情啊。。。。 再夸夸我吧，繼續(xù)夸吧.然后連續(xù)好幾個(gè)周末不停地做餅干，郵寄餅干，接著收到n多的贊，樂(lè)顛顛了好久好久。。今天這款蔓越莓黃油餅干是所有餅干中最受歡迎的，自然排在第一位介紹給大家啦。

【蔓越莓黃油餅干的做法】
準(zhǔn)備：無(wú)鹽黃油（butter）120g，糖粉70g，低筋面粉180g，淡奶油（whipping cream）30ml，鹽少許，檸檬汁少許，蔓越莓干110g（喜歡它就多加點(diǎn)吧）；
     烤箱預(yù)熱上下火170度。
開(kāi)工：
1 混合材料階段
a 準(zhǔn)備材料，黃油微波爐軟化；
b 軟化的黃油中加入少許鹽及檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器打成順滑狀；
c 分兩次加入糖粉，每次都用打蛋器混合均勻；
d 加入淡奶油繼續(xù)混合均勻；
e 加入低筋面粉，攪拌均勻；
f 最后加入蔓越莓干，混合均勻。


2、面團(tuán)整形階段
a 取一長(zhǎng)截保鮮膜，將剛剛混合好的面團(tuán)倒在保鮮膜上；
b 雙手在保鮮膜外面將面團(tuán)整形成長(zhǎng)條狀，厚度大致約2.5-3cm的樣子，兩端保鮮膜擰緊；
c 放入冰箱冷藏約30分鐘，等面團(tuán)變硬后取出切片，厚度約4mm；（預(yù)熱烤箱170度）
d 烤盤上鋪好油紙，將餅干一片片排列好，入烤箱，170度，約15分鐘。


【嘮叨】
1、冷藏法餅干最大的好處就是可以提前準(zhǔn)備很多面團(tuán)放入冰箱，需要的時(shí)候想烤多少就烤多少，非常方便，餅干還可以郵寄回家，讓老爸老媽嘗嘗咱的手藝，多棒啊；
2、冬天餅干保存時(shí)間約1個(gè)月，不過(guò)一般放不了那么久就進(jìn)肚子了，哈哈，夏天的話可以放密封容器入冰箱冷藏，保存時(shí)間越短越好啦；
3、配方里的淡奶油可以換成一個(gè)蛋黃，蔓越莓干可以換成葡萄干，當(dāng)然提前浸泡過(guò)朗姆酒的葡萄干就更好了；
4、餅干可以根據(jù)喜好烤的稍微久點(diǎn)，有點(diǎn)點(diǎn)偏黃，但是出烤箱后的餅干在冷卻過(guò)程中顏色還會(huì)變的略深，切記顏色別烤的太深了；
5、餅干切的越薄，烤制時(shí)間越短，烤箱溫度就需要略提高，反之亦反之；
6、配個(gè)紅茶，或自制奶茶，暖暖的，小日子好不逍遙啊。