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更新于2025-09-30 09:18:40 IP歸屬地：浙江
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最近吃到一家專門吃高壓魚頭的小店，非常不錯(cuò)。
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單蒸魚頭，竟做這般好吃

用的是水庫(kù)里的花鰱，做法也簡(jiǎn)單，魚頭改刀對(duì)開兩月半，整好盤成一盤，澆淋上姜蒜泡椒等調(diào)料，推進(jìn)高壓蒸箱，蒸個(gè)十多分鐘即成。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單蒸魚頭，竟做這般好吃

凡蒸菜，其湯尤為鮮美，有泡椒之酸辛，有豆豉之醬香，還有一些秘制調(diào)味，蒸出一汪湯汁，吃魚頭魚肉前，無妨先喝一口湯。
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單蒸魚頭，竟做這般好吃

蒸菜不大容易把調(diào)味滲透進(jìn)去，魚肉切得又大塊，站立蒸，食用時(shí)不妨將魚塊橫放，在湯里浸潤(rùn)，邊浸邊吃，漸入佳境。
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單蒸魚頭，竟做這般好吃

嫩豆腐的加入，為魚頭添了嫩滑之意。
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單蒸魚頭，竟做這般好吃

吃到最后，再來一份寬面，魚湯里一浸，哺啜風(fēng)流，兩碗不爽。
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單蒸魚頭，竟做這般好吃
他家用的杭州本地鴨，溫州做法，自己師傅鹵，色潤(rùn)味厚，甜味不及杭州鹵鴨兒，香滑腴潤(rùn)，越嚼越香。
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單蒸魚頭，竟做這般好吃
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單蒸魚頭，竟做這般好吃

生炒雞雜是最親民的江湖菜，各地都有，大同小異，吃個(gè)熱騰騰。
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單蒸魚頭，竟做這般好吃
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單蒸魚頭，竟做這般好吃

梅香田雞甚是驚喜，菜單上叫田雞，老板坦言那是為了好聽點(diǎn)，其實(shí)是牛蛙。
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單蒸魚頭，竟做這般好吃

牛蛙斬塊，薄薄一層掛糊，又沒有面粉感，精準(zhǔn)。大油鍋先將蛙塊與梅干菜一同炸至金黃香酥，撈起，另起熱鍋，下干椒、花椒、芝麻諸味，短暫熟炒爆香，迅速出鍋，香酥勾魂，牛蛙愛好者又添佐酒一筆。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單蒸魚頭，竟做這般好吃
搜高壓魚頭，在小河路707號(hào)。
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單蒸魚頭，竟做這般好吃

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單蒸魚頭，竟做這般好吃

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回復(fù)（10）
V10 發(fā)表于2025-09-12 18:31:14 IP歸屬地：浙江

最喜歡吃胖頭魚了
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V14 發(fā)表于2025-09-15 11:51:00 IP歸屬地：浙江

看著很有食欲哦。。。
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V16 發(fā)表于2025-09-15 15:31:41 IP歸屬地：浙江

在小河路707號(hào)
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我家公主
V14
發(fā)表于2025-09-23 14:36 IP歸屬地：浙江

是這家店嗎？叫什么名字啊
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2025-09-15 23:04:48 IP歸屬地：浙江
1#

了解了。
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V8 發(fā)表于2025-09-16 00:31:08 IP歸屬地：浙江
2#

看著不錯(cuò)
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V15 發(fā)表于2025-09-16 23:19:59 IP歸屬地：浙江
3#

牛蛙和田雞完全不是一類而且口感價(jià)錢差很多，老板雖然有告知但是不應(yīng)該亂寫名字容易誤導(dǎo)消費(fèi)者
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RavgeRover
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2025-09-19 09:32 IP歸屬地：浙江

就是為了牛蛙賣出田雞價(jià)
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V16 發(fā)表于2025-09-22 20:34:26 IP歸屬地：浙江
4#

要用魚頭醬
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V14 發(fā)表于2025-09-23 14:36:22 IP歸屬地：浙江
5#

請(qǐng)問店在哪里，叫什么名字啊
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