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更新于2025-08-14 13:31:15 IP歸屬地：浙江
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秋意漫過(guò)徽州的街巷，風(fēng)里都帶著山珍與煙火的氣息。此時(shí)的大魚(yú)徽州·家宴，正把秋日的豐饒與徽鄉(xiāng)的古韻，悄悄裝進(jìn)一桌熱辣鮮香里。
大魚(yú)徽州·家宴·金秋饗宴

大魚(yú)徽州·家宴·金秋饗宴

涼菜先開(kāi)筵，老醋海蜇的脆嫩裹著陳醋的酸，五城香干在秘制醬里浸出醇厚豆香，臘鴨舌的咸鮮藏著陽(yáng)光曬過(guò)的勁道——連橙汁冬瓜都透著巧思，冬瓜吸飽橙香，清亮得像秋日的天。
大魚(yú)徽州·家宴·金秋饗宴

大魚(yú)徽州·家宴·金秋饗宴

大魚(yú)徽州·家宴·金秋饗宴
而后是山野的饋贈(zèng)。風(fēng)干豬肚燉筍尖，湯色清亮里浮著秋筍的甜，豬肚的咸香纏在舌尖；三年陳火腿蒸石雞，火腿的醇厚滲進(jìn)嫩滑的肉里，一勺湯能鮮掉眉毛。更別說(shuō)那臭鱖魚(yú)，傳統(tǒng)款的蒜瓣肉裹著發(fā)酵的香，椒麻款的麻香直沖天靈蓋，各有各的勾人法。老母雞湯燉得金黃，帶殼土雞蛋在湯里滾過(guò)，剝開(kāi)時(shí)蛋白染著茶色，蛋黃綿得像云朵，一口吞下整只雞的精華。
大魚(yú)徽州·家宴·金秋饗宴

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熱炒里藏著火候的功夫。十八秒炒好的吊龍，嫩得能在嘴里打滑；石耳炒土雞蛋，山珍的鮮混著蛋香，簡(jiǎn)單卻動(dòng)人；韭香河蝦蹦著脆，香辣貝貝南瓜甜中帶辣，連沙蔥米湯山藥都潤(rùn)得人心頭發(fā)暖。
 大魚(yú)徽州·家宴·金秋饗宴

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收尾的主食是徽州人的實(shí)在。績(jī)溪撻粿咬開(kāi)酥脆殼，梅干菜肉香涌出來(lái)；徽式澆頭面拌開(kāi)，筍干肉絲的咸香裹著筋道面條；最后來(lái)碗非遺酒釀，甜絲絲的微醺漫上來(lái)，像徽州人待客的熱乎心意。
大魚(yú)徽州·家宴·金秋饗宴

大魚(yú)徽州·家宴·金秋饗宴

大魚(yú)徽州·家宴·金秋饗宴
這桌家宴，是秋的豐盛，是徽的古韻，更是圍坐時(shí)的笑聲與暖意。來(lái)大魚(yú)徽州，讓舌尖接住這場(chǎng)金秋的饋贈(zèng)吧。大魚(yú)徽州·家宴·金秋饗宴

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