一、早餐標(biāo)準(zhǔn)化門店規(guī)范條件
（一）早餐標(biāo)準(zhǔn)化門店，是指提供早餐服務(wù)或者外售服務(wù)的固定門店式餐飲網(wǎng)點(diǎn)。
（二）網(wǎng)點(diǎn)選擇應(yīng)符合城市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃。主要設(shè)置在居民小區(qū)或流動(dòng)人口相對(duì)集中的區(qū)域，也可設(shè)置在商業(yè)區(qū)域、商業(yè)街、集貿(mào)市場(chǎng)、機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、廠礦、寫字樓、醫(yī)院、交通樞紐、旅游景點(diǎn)等區(qū)域。一般建在一樓，方便顧客消費(fèi)。
（三）經(jīng)營(yíng)面積的大小應(yīng)依據(jù)所在區(qū)域人口數(shù)量或流動(dòng)人口數(shù)量而定，一般不小于20平方米。
（四）門店建設(shè)應(yīng)符合國(guó)家工商、衛(wèi)生、環(huán)保、消防等方面要求。
（五）早餐營(yíng)業(yè)時(shí)間一般應(yīng)在上午6點(diǎn)以前開始供應(yīng)，主要供應(yīng)豆?jié){、油條、饅頭、包子、燒餅等大眾化早點(diǎn)品種，其中3元以下品種不少于5個(gè)（面館10元以下品種不少于5個(gè)，西點(diǎn)店6元以下品種不少于5個(gè)）。
（六）店招清晰醒目、美觀大方，營(yíng)業(yè)環(huán)境安全、衛(wèi)生、明亮、整潔，服務(wù)收費(fèi)明碼標(biāo)價(jià)。
（七）合法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，無(wú)違規(guī)經(jīng)營(yíng)、偷稅、漏稅等行為，各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理制度健全。
（八）食品原料可追溯，建立索證索票、食品檢測(cè)和過期食品處理等食品安全制度。
（九）食品加工工具、器具齊全，輸送工具和食品盛器安全衛(wèi)生，與食品接觸的工作人員持有“健康證”
（十）有冷藏保鮮、清洗消毒、防蠅、防鼠、防蟲、防潮及垃圾處理等設(shè)施。
二、早餐示范門店規(guī)范條件
早餐示范門店除具備標(biāo)準(zhǔn)化門店規(guī)范條件外，還應(yīng)符合以下條件：
（一）除提供早餐服務(wù)外，還能提供快餐服務(wù)、正餐服務(wù)。
（二）運(yùn)用信息化運(yùn)營(yíng)技術(shù)和現(xiàn)代物流配送手段，實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一標(biāo)記、以連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)模式規(guī)范管理。
（三）門店經(jīng)營(yíng)面積要達(dá)到60平方米以上。設(shè)有餐廳、操作加工間、倉(cāng)庫(kù)、收銀臺(tái)等必要的專門區(qū)域。各專門區(qū)域保持清潔整齊，規(guī)范有序，設(shè)施設(shè)備齊全。
（四）現(xiàn)場(chǎng)外賣的，應(yīng)分別設(shè)置食品存放（展示）、二次非明火加熱和售賣等功能的區(qū)域及設(shè)備設(shè)施。
（五）有條件的門店可配備pos機(jī)，提供液晶電視、無(wú)線上網(wǎng)設(shè)施。
（六）有完善的組織管理機(jī)構(gòu)和規(guī)章制度，配備骨干人員、加工人員、服務(wù)人員，定崗定員定責(zé)。
