前些天跟一東北來的司機(jī)師傅聊天，說吃遍杭州燒烤，沒一家好吃的，獨(dú)有一家齊齊哈爾烤肉，食材是從當(dāng)?shù)剡\(yùn)來的，味道還不錯(cuò)。一對(duì)號(hào)這家店我也呼朋喚友去吃過，可惜后來倒閉了……真是生不逢場(chǎng)（悲）自此埋下去齊齊哈爾溯源的種子。
齊齊哈爾其實(shí)是國際認(rèn)證的烤肉美食之都，前兩年淄博燒烤爆火，哈爾濱也迎來旅游熱，這座國際美食之都似乎還是很低調(diào)。
來之前其實(shí)也有做些功課，結(jié)果遍地烤肉店挑花了眼，最后決定吃家離酒店近的。
一個(gè)人，很克制點(diǎn)了這些。（圖上是小份的量
這邊烤肉純自助，非�？简�(yàn)功力（恰好我沒有）
上炭的大叔很熱情，各種指揮我烤肉
：要先烤拌肉，然后再烤大片肉
：這個(gè)拌肉蘸干碟，大片肉蘸油碟
過會(huì)又問我：你要來點(diǎn)蒜不，吃肉得配蒜
酸菜正要送進(jìn)嘴里，大叔在遠(yuǎn)處：沒熟呢你這
我：叔要不你坐下一塊兒吃點(diǎn)呢？
叔：那不像話了
烤好的大片肉有股奶香，嚼吧嚼吧好像有牛奶分泌一樣，所謂齒頰留香，果真不賴。比較難對(duì)付的是涼菜拼盤，板筋絲極費(fèi)牙，桔梗和魚絲還不錯(cuò)，就是咸了點(diǎn)，應(yīng)該是推杯換盞過老酒用的。
后來到富拉爾基又吃了一頓（是因?yàn)橛逐捔藶榱藢?duì)比。）這次真的很克制了，而且老板很貼心，看我一個(gè)人還主動(dòng)讓我拼盤點(diǎn)。小菜每樣來一點(diǎn)，肉是拼的上腦和肋扇。
吃下來感覺齊齊哈爾烤肉底子都一樣
關(guān)鍵是調(diào)料
各家各人都有自己的燒烤經(jīng)
玉順家油碟里是秘制芥末汁兒
到富區(qū)吃烤肉，老板的油碟就很“中式”
我在富拉爾基遇到的叔，他教我往干碟里加醋
叔說齊齊哈爾烤肉的起源就在富區(qū)，吃烤肉，還是這兒實(shí)惠
無獎(jiǎng)競(jìng)彩，在市區(qū)和富區(qū)兩頓烤肉，各花了多少錢？
肉的選擇有很多，本地人吃，多選家庭拌肉，再就是出了齊齊哈爾吃不到的燕翅和宮后。（為啥呢）
宮后位于牛腿和牛肚子連接處，有肉有筋還有油，厚厚的一層用高壓鍋壓透了之后再改刀上火烤，口感軟糯黏糊，又帶著耐嚼的筋骨。
燕翅，有說就是牛腩，是牛肚子靠近牛肋處的松軟肌肉（還看到人說是和胸口油挨著、從脖子開始前五根肋條最下面的部分才叫燕翅……產(chǎn)量很少，一頭牛才能出3斤？這里的肉更緊致，半肉半筋，油而不膩。
（其實(shí)吃多了還是感覺膩的，得配菜吃）
齊齊哈爾兩大名片，其一烤肉，其二丹頂鶴。
在達(dá)斡爾語中，“齊齊哈爾”有“天然牧場(chǎng)”之意，這里水草豐茂，擁有世界上最大的蘆葦濕地——扎龍濕地，繁殖了世界上最多的丹頂鶴，是中國丹頂鶴之鄉(xiāng)，也被稱為鶴城。
市區(qū)可以坐306路去扎龍自然保護(hù)區(qū)，來回20，比打車便宜（建議去始發(fā)站大潤發(fā)龍沙店坐車，一般整點(diǎn)半點(diǎn)發(fā)車）
重頭戲是看丹頂鶴野化訓(xùn)飛
夏季（4.16-10.31）有四場(chǎng)：
9:30/11:00/14:00/15:30
冬季三場(chǎng)：10:00/12:30/15:00
起碼提前一個(gè)小時(shí)到，因?yàn)榫皡^(qū)入口到訓(xùn)飛區(qū)還有點(diǎn)距離，擺渡車最遠(yuǎn)送到博物館，下來還要走個(gè)幾百米。（冬季湖面結(jié)冰只能坐車，據(jù)說夏季有快艇3分鐘就到了）
如果預(yù)留的時(shí)間充足，我建議扎龍賓館就可以下車，慢慢蕩過去。
沿途有一些很漂亮的藝術(shù)裝置
博物館是個(gè)鳥蛋的樣子，可惜冬天沒開門
扎龍濕地面積21萬公頃，夏天來滿眼碧綠的蘆葦蕩，冬季雖然枯黃，也別有一番景象。
走在路上還有可能偶遇散步的丹頂鶴，完全不怕人（擼一擼就算了但是可以合個(gè)影hhh
據(jù)說丹頂鶴是終身一夫一妻制，出來都是成雙成對(duì)的，如果有一只死亡，另一只會(huì)絕食殉情。
世界上現(xiàn)有鶴類15種，中國有9種，扎龍有6種；全世界丹頂鶴不足2000只，扎龍就有400多只，除了丹頂鶴還有鳥類269種，獸類21種，當(dāng)之無愧“鳥的樂園，鶴的故鄉(xiāng)”。望鶴樓有個(gè)標(biāo)本廳專門展示這些水禽類和獸類，頂樓還有高倍望遠(yuǎn)鏡可以遠(yuǎn)眺觀察它們。（emm其實(shí)啥也沒看見）
到了放飛時(shí)間，飼養(yǎng)員會(huì)站在山坡上揮動(dòng)紅色信號(hào)旗，緊接著數(shù)十只丹頂鶴從濕地深處騰空
“鶴鳴于九皋，聲聞?dòng)谔?rdquo;，詩經(jīng)里的場(chǎng)景就這樣水靈靈呈現(xiàn)在眼前
去往扎龍的路上還有個(gè)隱藏“彩蛋”——到飛鶴大道時(shí)記得注意聆聽，車輪與地面的凹凸點(diǎn)摩擦?xí)r，會(huì)有一段動(dòng)聽的音樂響起。這段旋律來源于歌曲《一個(gè)真實(shí)的故事》——23歲女孩徐秀娟為了保護(hù)丹頂鶴（天鵝）而獻(xiàn)出了生命的故事。
徐秀娟被稱為“中國第一位馴鶴姑娘”，17歲便成為了扎龍養(yǎng)鶴員，克服了諸多困難，她負(fù)責(zé)飼養(yǎng)的雛鶴成活率達(dá)到100%，技術(shù)得到國內(nèi)外的認(rèn)可，也讓扎龍聲名大噪。
她的父母、弟弟、侄女，三代都是養(yǎng)鶴人。
還有許許多多寂寂無名的“徐秀娟”，扎根在這片土地上，為了他們熱愛的事業(yè)。
所有的鶴城人都在以自己的方式愛著丹頂鶴。
現(xiàn)場(chǎng)遇到年年來拍鶴的大爺，架著相機(jī)時(shí)沉默寡言，提起扎龍和丹頂鶴便開始滔滔不絕。
回城飲咖，小哥認(rèn)真又小心翼翼地給我拉出了一只翩然的丹頂鶴，朱砂一點(diǎn)紅，便好似展翅欲飛。我夸他拉得真好，他赧然一笑，說這是我們鶴城的名片呢。
（注：并非是朱砂 是可食用色素）我還特意去飛鶴牧場(chǎng)買了塊奶磚，滑進(jìn)咖啡里，冰涼絲滑，奶香更濃郁。
臨走時(shí)他說給我看看齊齊哈爾的布達(dá)拉宮，驚奇間眼前燈光一暗，他教我矮身從臨街的玻璃窗望出去——“你看。”
他手指著街對(duì)面的博物館，說著他又有些不好意思，“晚上看著有點(diǎn)不像哈，但是白天的時(shí)候有陽光灑下來照在上面，我覺得還是很像的”說著就笑了，
果然只要心里有西藏，哪里都是布達(dá)拉宮。
