都說“秋吃蘿卜賽人參”，寒意漸濃的時節(jié)，一鍋咕嘟冒泡的白蘿卜湯是“天然暖身劑”?，F(xiàn)在的蘿卜不像春夏蘿卜那么辛辣，口感清脆甜嫩，還能平衡肉的厚重感。
材料
牛腩 1000-1500克 牛大骨 半根
白蘿卜 1000g 姜 適量
花椒 適量 蔥 適量
做法
1. 牛大骨，牛腩洗凈，牛腩不要切塊，就一整塊，牛腩一定要帶些肥肉。
2. 燒水放姜、蔥節(jié)、花椒，將牛腩牛骨焯水。
3. 焯水后的牛骨和牛腩撈出，再次沖洗干凈。
4. 砂鍋也好，燉鍋也好，加水，加姜片，加花椒，然后將焯水洗凈的牛骨和整塊的牛腩放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉煮2個小時。
5. 兩個小時后將牛腩撈出，牛骨繼續(xù)燉煮1小時，可適當(dāng)加水（可以加水！但不要一次加太多）。
6. 將牛腩切塊備用。
7. 蘿卜切塊后丟進燉了3小時的湯里，切好的牛腩也丟回湯里，根據(jù)蘿卜大小不同繼續(xù)燉煮30分鐘到一個小時。
8. 起鍋，喝湯，吃肉。