春未盡、夏初臨。蠶豆即將落市，河蝦正肥時，茭白色澤如玉鮮嫩清甜，最喜用當季的食材，簡單烹飪，保留食材的原汁原味～
用料
茭白 3支
鮮蠶豆 100g
河蝦 100g
小蔥 2根
食用油 適量
鹽 適量
雞精 少許
做法
1. 茭白去殼，清洗干凈后切成薄薄的滾刀塊。蠶豆瓣清洗干凈將黏連的兩瓣分開，河蝦沖洗干凈瀝干水，小蔥切成寸段備用。
2. 鍋熱倒油，油溫八九成熱時，倒入切好的茭白翻炒均勻，再倒入蠶豆瓣，倒入一小碗的水（大概跟鍋里的食材齊平），蓋上鍋蓋煮2-3分鐘。
3. 倒入河蝦，加適量的鹽、雞精，繼續(xù)蓋上鍋蓋煮1-2分鐘（如果擔心河蝦有點腥味可以在這個步驟加少許料酒去腥）。
4. 最后再放入蔥段加鍋蓋煮1分鐘左右即可裝盤出鍋，顏值爆表，鮮美無比！