今天拌個皮蛋黃瓜
1、3個皮蛋去殼切大塊，1根黃瓜洗凈后切小段，半個紫洋蔥切細條，1小把香菜切小段。放入盆中。
2、取一小碗，加入1勺辣椒面，1勺蒜末，1勺蔥花，1勺白芝麻，1勺小米辣圈，備用。
3、取一小鍋，倒入2勺食用油，開中火油熱后，倒入調(diào)料碗中，再加入1勺生抽，1勺香醋，1勺蠔油，1/3勺鹽，1/4勺白砂糖。攪拌均勻。*更香的做法可以加一步：熱油時，轉(zhuǎn)小火再加入1勺紅皮花生，炸至花生皮變深紅色，連花生帶熱油倒入調(diào)料碗中。
4、將調(diào)料倒入皮蛋黃瓜盆中，攪拌均勻～