紅燒肉是熱菜菜譜之一,以五花肉為制作主料,紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,口味屬于甜味。紅燒肉是一道著名的本幫菜,充分體現(xiàn)了本幫菜“濃油赤醬”的特點(diǎn)。
四川的各種泡菜、山東的西瓜醬、廣東的紅豆粥、北方的面點(diǎn)水餃等,不管哪一道菜,都沒有特別華麗的外表或復(fù)雜的工序,但天南海北的家常菜,串聯(lián)起了一個(gè)個(gè)有關(guān)于媽媽和家的溫情故事。片中,一位為讓女兒順利學(xué)習(xí)小提琴,從河南來到上海與女兒相依為命的母親,最喜歡給女兒做的就是紅燒肉...
鐘,把雞蛋放入冷水里浸泡一會(huì)。3.然后去殼,用刀在表面劃幾刀。4.燉肉鍋內(nèi)放入雞蛋,開大火,讓湯水沸騰上來,過一分鐘給雞蛋翻身,這樣雞蛋顏色就很均勻;5.改小火燉5分鐘,加入一小勺冰糖或者白糖提鮮最后灑上蔥花就可以了。雞蛋吸足了油水,不好吃才怪呢小貼士:1.做紅燒肉...
奔三年紀(jì)的人開始注重健康高于口感,小盆友出世后,家里也杜絕了味精雞精,外婆做紅燒肉都把醬油換成了紅曲粉。不過偶爾來盤重口味的菜,飽飽口福也不錯(cuò)哈。方子來自文怡的,稍有改動(dòng),沒有放鹽和蜂蜜,因?yàn)橛X得已經(jīng)夠入味了。另外文怡用的是高壓鍋,只需10分鐘,我用的是鐵鍋,時(shí)間...
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