巧克力

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巧克力-DIY巧克力DIY巧克力也就是親手制作巧克力，體驗(yàn)制作過程中的快樂�！裉暨x巧克力原料選擇好的品牌可以保證良好口感。目前國內(nèi)常見的巧克力原料品牌很多，其中較為純正的有“卡瑪”、“瑞士蓮”等，一般為2000克一包，另外還有“法芙娜”，是高檔酒店最常使用的品牌�！袢诨�巧克力將巧克力切小丁裝在容器里，蒙上保鮮膜，然后將容器放入裝有熱水的鍋中。加熱并攪拌至巧克力溫度約45℃—50℃之間，待完全溶解后即可熄火�！癖３智煽肆Φ闹谱鳒囟戎谱髑煽肆�時(shí)也一定要掌握好溫度。如果掌握不好，制作出來的成品就會(huì)出現(xiàn)缺少光澤、泛白、不易脫模等現(xiàn)象。如果想要巧克力快一點(diǎn)冷卻，可把融化的巧克力倒在干凈的大理石或紙上，用抹刀反復(fù)攪拌至變涼�！袷褂媚＞咧谱鞑煌�形狀巧克力模具有各種形狀——圓形、方形、心形、花形，以及各種動(dòng)物形狀。將融化后的巧克力漿倒入事先預(yù)備好的模具中，如果沒有專業(yè)模具，用形狀獨(dú)特的冰格也可以。●巧克力餡心的制作在餡心中加入不同材料，可制成不同口感的巧克力餡心。如在餡心中加入果仁、朗姆酒或焦糖，可分別制成果仁、朗姆酒及焦糖巧克力等。